قطع صغيرة من تارت بالفواكه

قطع صغيرة من تارت بالفواكه

مكوّنات قاعدة التارت:

- 3 أكواب أو 420 غرام من الدقيق العادي
- كوب أو 200 غرام من الزبدة غير المملّحة، الطرية
- كوب أو 200 غرام من السكر الناعم
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من بشر الحامض

مكوّنات الحشوة:

- ½2 كوب أو 625 مل من الماء
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 4 بيض
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- ملعقة صغيرة من بشر الحامض


طريقة التحضير:

- تُخلط جميع مكوّنات العجينة في وعاء وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُشكّل عجينة. تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرصّ كل كرة في قعر وجوانب قالب صغيرلخبز التارت.
- يُرصّ القعر بالشوكة لتفادي انتفاخ العجينة عند خبزها. تُخبز بعدها العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبية اللون. توضع جانباً لتبرد.

- في أثناء ذلك، يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج.

- يمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وبشر الحامض في وعاء للمزج، ثمّ تُسكب المكوّنات فوق المزيج المغلي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك للحؤول دون تجفّف الحشوة).

- تُمزج الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي وتُحشى بها التارت الصغيرة الباردة التي تمّ إعدادها.
- تُنسّق شرائح متنوّعة من الفواكه الطازجة على الوجه وتُقدّم.